Prodotti Tipici

Capracotta, una montagna di sapori

Il panorama enogastronomico di Capracotta è davvero notevole. Il grande patrimonio naturale che caratterizza l’Alto Molise rappresenta una risorsa capace di rendere unici i tanti prodotti del paniere altomolisano.

Il colore intenso dei formaggi realizzati da latte locale e lavorato da mani esperte, il profumo dei tartufi e dei funghi colti nei fitti boschi ed il sapore dei legumi di agricoltura eroica sono solo alcune delle eccellenze di questo ecosistema in cima alle vette d’Appennino.

Trotta

Trotta sapori.

A Capracotta, nel Molise Altissimo, in una terra di freddo pungente e di neve, di pascoli incontaminati e di economia pastorale, troviamo una famiglia che da molti anni “alleva” formaggi e non solo».

Il nostro lavoro sta nel perfezionare ed esaltare i sapori dei formaggi selezionati, ne curiamo il naturale invecchiamento, seguendone i suo passaggi nel tempo, come una sorta di “genitore” che attraverso le giuste attenzioni e manipolazioni andranno ad esaltare i profumi, i sapori e gli aromi.

Caseificio Pallotta

Azienda Agricola del Castello Ottorino

Caseificio La Masseria di Di Rienzo Luciano

Alti Sapori – Le Miccole

Le Ife di Beniamino Giuseppe

Cenci Teodorico - Macelleria

Casa Paglione - Macelleria

Comegna Raffaele - Macelleria Suina

Macelleria Aziendale Agricola di Nucci

Forno Capracotta

Panificio Alto Molise

Di Nucci Natalino - Alimentari

Oro della Terra - Frutteria

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